Cozonac

Ingrediente: 1kg faina

6-8 oua(albusurile doar de la 3-4)

60 gr drojdie

300 gr zahar

400ml lapte

1 pachet unt

200ml ulei

o lingurita sare

arome(vanilie rom)

Umplutura:nuci macinate amestecate cu zahar pudra si cacao+stafide (in rom) si rahat.

Cum procedezi: dizolvi drojdia cu putin lapte cald(sa nu fie fierbinte) si o lingurita de zahar.Separat se oparesc 6 linguri de faina cu o cana de lapte clocotit,amestecand bine,sa nu se faca cocoloase.Cand s-a racorit destul,cat sufera mana,se amesteca cu drojdia si apoi se bate bine pana se fac basici mari.(ca in poza)

Se acopera cu putina faina ,se pune un servet peste aluat si se lasa la cald sa creasca.

Galbenusurile se amesteca cu sare si cu zaharul pudra.
In mijlocul fainii se toarna maiaua,zaharul galbunusurile si tot laptele+3 sau 4 albusuri batute spuma.Se framanta o jumatate de ora,aducand aluatul de pe margini spre mijloc.

Se adauga uleiul,untul topit si aromele,se lasa sa creasca 2 ore.

Se imparte aluatul astfel incat pt fiecare cozonac sa se obtine 2 portii.Se intinde aluat se presara umplutura,si se ruleaza,formand un sul.procedam la fel si pt al2lea sul;dupa care impletim cele 2 suluri.

In tava se lasa sa creasca si apoi dai la cuptor .Se unge cu ou si zahar.

Budinca cu branza dulce si paste fainoase

Ingrediente: 400-500 gr branza dulce

3 oua

o cescuta de lapte

1 pachet de paste fainoase (melcisori sau chiar spaghete)

esenta rom

stafide

zahar dupa gust(5-7 linguri)

un praf de sare

zahar vanilat

Se pun pastele la fiert(conform instructiunilor de pe pachet),se scurge apa si se clatesc cu apa rece.Intre timp se amesteca ouale cu zaharul, zaharul vanilat,laptele, sarea si branza dulce.

Se adauga rom si stafide si se amesteca cu pastele scurse de apa.

Intr-o forma unsa se aseaza compozitia si se introduce la cuptor 30 min.

Clatite cu dulceata/nutella

Se realizeaza astfel:

3 oua amestecate cu 4 linguri de zahar,o cana cu lapte+o cana faina (pana obtineti o compozitie semi-lichida) se adauga si 2 linguri de ulei,1 plic zahar vanilat.Aceasta compozitie se lasa 30 min,dupa care se coc clatitele.

Eu acum le-am facut cu dulceata ,iar cateva cu nutella.

Mini-tarte cu fructe

ALUATUL: 220 gr unt moale

200 gr zahar

350 gr faina

1 praf de sare

2 galbenusuri

1 ou

1/2 praf de copt

esenta de vanilie

CREMA:1 plic budinca de vanilie

500 ml.lapte(eu am pus 400ml sa fiu sigura ca se ingroasa)

100 gr.zahar.

Sau orice alta crema doriti....dar lipsa timpului in cazul meu isi spune cuvantul.

Pt.ornat: fructe(eu am folosit kiwi,mandarine si cirese confiate)

1 plic Tort Gelee

Se amesteca ingredientele pentru aluat,formand o bila.

Se formeaza bucatele din aluat,cu care imbracam formele de tarta unse cu margarina. Se coc la 170 C, aprox.15 min.Sunt gata cand se misca in forma daca le atingem cu varful unui cutit.

Budinca se prepara dupa instructiunile de pe plic,se umple fiecare tarta cu budinca ,dupa care se decoreaza cu fucte si turnam gelatina calduta.

Tort de Ciocolata "Ciocoterapie"

Blatul:10 oua

10 linguri zahar

4 linguri cacao

1 plic praf de copt

10 linguri faina

zahar vanilat

rom

1 pachet de unt

ciocolata(2)

5 linguri lapte

Se topeste ciocolata cu 5 linguri lapte.Se bat albusurile spuma tare,cu un praf de sare,adaugandu-se zaharul,si zaharul vanilat.

Untul se amesteca cu ciocolata topita ,apoi se pun cele 10 galbenusuri,cacao,praf de copt,faina +albusurile batute spuma.

Se coace,iar cand s-a racit se taie in 3 parti si se insiropeaza cu coniac,sau un sirop facut din zahar apa si o cescuta rom.

Crema:250 gr ciocolata

5 liunguri lapte

2 linguri unt

cacao ,pt a ingrosa crema

o lingurita nes

500 ml frisca

Intr-un vas se topeste ciocolata cu 5 linguri lapte,2 linguri unt,cacao.Cand s-a racit se adauga frisca.Daca frisca deschide la culoare crema,se mai adauga cacao pana capata culoarea dorita.

Crema se pune intre blaturi.

Tortul se glaseaza cu ciocolata topita astfel:

300gr ciocolata amaruie+ frisca 400-500 ml.Se topeste ciocolata ,se adauga frisca;pana se obtine glazura.Aceasta glazura se toarna peste tort incepand din centru si directionand compozitia spre margini.

Apoi tortul se orneaza cum doriti.....fiindca mi-a ramas frisca l-am ornat cu frisca!

Salata greceasca-Horiatiki

Salata greceasca sau Horiatiki,dupa cum o numesc grecii este un preparat usor,revigorant,potrivit pentru zilele de vara.

Ingrediente:(pt 4 portii) :

3 rosii mari

1 castravete

1 ardei verde gras

1 ardei rosu gras

1 mana patrunjel verde(eu nu am avut)

1 cana masline negre

200gr branza feta

ulei extravirgin de masline

3 linguri otet balsamic

oregano uscat,sare ,piper

paine prajita

se poate pune si o ceapa rosie-eu nu am pus

Se spala legumele,se taie rosiile in bucati mai mari,iar castravetele se curata de coaja si se taie cubulete.La fel se procedeaza si cu ardeii,dupa ce au fost curatati de seminte.Intr-un bol se amesteca legumele taiate cu maslinele;se adauga patrunjelul proaspat tocat si branza feta taiata cubulete.

Separat, intr-un recipient sau blender se amesteca oregano uscat cu uleiul de masline si otetul si se toarna peste salata.Se asezoneaza cu sare si piper si se lasa salata la marinat o ora.

Se serveste cu paine prajita si optional,felii de lamaie proaspat taiate.

Este bine de stiut ca exista 4 varietati de ulei de masline:extravirgin,virgin,pur si extra-light,cel din urma trecand de mai multe ori prin procesul de presare.

Uleiul de masline extravirgin-presat la rece-este recomandat pentru salate,peste si fripturi.Prajit ,isi schimba imediat aroma.

Beneficiile uleiului de masline se datoreaza acizilor grasi monosaturati si substantelor antioxidante;o lingura de ulei de masline contine 120 calorii.

(shopping report)