Briose cu visine

Ingrediente :

5 oua,

5 linguri de zahar,

5 linguri de faina,

2 linguri ulei,
un pliculet praf de copt,

o lingurita coaja de lamaie,

un pliculet zahar vanilat.
+visine conservate (cat mai multe)

Am separat galbenusurile de albusuri. Am batut galbenusurile cu doua linguri de ulei.Am mixat albusurile spuma tare (cu un praf de sare) apoi am adaugat cele 5 linguri de zahar , zaharul vanilat si am mixat pana s-a topit zaharul. Am adaugat galbenusurile peste albusuri, cele 5 linguri de faina +praful de copt si coaja de lamaie si am amestecat usor.

Se umple fiecare forma de muffin se coc 25 min la 150 C.

Muffins cu portocale si ciocolata

Ingrediente :- 125 g unt

- 1 portocala

- 3 oua

- 200 g zahar

- 250 g faina

- 1 pliculet praf de copt

- 100 ml lapte

- 6 patratele de ciocolata

Albusurile se bat spuma cu zaharul, apoi se adauga si galbenusurile, se amesteca si se adauga si untul topit, coaja si sucul de portocala, laptele si praful de copt iar dupa ce se omogenizeaza bine se adauga si faina.

Se umple pe jumatate fiecare forma de muffin, se pune deasupra cate o bomboana de ciocolata(sau un patratel) si apoi se completeaza cu compozitie pana la umplerea formei.

Se coc aproximativ 25 de minute la foc mediu.

Fursecuri rapide

Ingrdiente:
- 3 oua
- 150g zahar pudra
- 150ml ulei
- 1 plic praf copt
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lamaie coaja
- 300-400 gr faina

-esenta portocale

Se bat ouale cu zaharul,zaharul vanilat,coaja de lamaie ,esenta de portocale si se adauga uleiul alternativ cu faina amestecata cu praful de copt.Se framanta un aluat din care se formeaza bilute.Acestea se aseaza pe o tava captusita cu hartie de copt la o distanta de 2-3 cm intre ele.Se apasa putin pe fiecare biluta sa nu creasca prea mult in inaltime si se coc la 160-170 C -20 min.

Gris cu lapte

Ingrediente:
4-5 cani lapte

1 cana gris

5 linguri zahar

1 zahar vanilat

coaja de lamaie.

Mod de preparare:
Se pune la fiert laptele cu zaharul si zaharul vanilat. Cand clocoteste se pune in ploaie grisul si se amesteca repede ca sa nu faca cocoloase. Se lasa la foc mic 5 min, amestecand continuu pana cand se ingroasa. Se pune coaja de lamaie si se serveste cald sau rece cu dulceata.

Eu am pus si o smochina din dulceata.

Pinguini măslinii

Avem nevoie de:

masline

mocov

crema de branza

cateva scobitori

Cu ajutorul unui cutit decupam o felie din maslina, apoi umplem golul ramas cu crema de branza pentru a forma burtica pinguinului. Curatam morcovul, il taiem rondele si apoi taiem un triunghi din fiecare rondel, astfel incat sa facem piciorusele. Taiem putin maslina pentru a se fixa mai bine pe picioruse.

Fixam maslina cap pe maslina trunchi cu ajutorul unei scobitori,decupam ochii,gura cu un cutit ascutit.De asemenea, le putem pune si cate o palarioara ca in poza.

Tort Tren

Am preluat reteta Laurei, si mi-a iesit un tort foarte gustos datorita cremei din ciocolata amestecata cu branza, foarteee bunaa.Pasta de modelat a fost cam moale,prima data a fost cu ciocolata topita + colorant,a doua oara pasta din lapte praf dupa reteta Laurei ,pe care am sa o prezint mai jos.... Primul tort de genul asta , unde am dat dovada de multa rabdare! :P

Dintr-un blat de pandispan am taiat locomotive si cele doua vagoane,ca in imaginea de mai jos.

Crema cu care am uns feliile de pandispan este:
- o parte ciocolata alba si o parte ciocolata neagra, topite separat la bain-marie si apoi amestecate cu o crema de branza -iaurt-smantana si frisca.

Crema de ciocolata

Ingrediente:

-200 g. crema de branza

-50 g. zahar praf

-250 g. crema de iaurt (Cremosso)

-300 g. smantana

-300 g. ciocolata alba

-300 g. ciocolata amaruie

Crema de branza se amesteca cu zaharul. Se adauga crema de iaurt ,smantana -compozitia se imparte in jumatate. Se topesc separat, in bain-marie, ciocolata alba si ciocolata amaruie. Apoi ciocolata alba se amesteca in jumatate de crema, iar cea amaruie in cealalta jumatate.

Reteta pastei de modelat:

- 125 g. zahar tos

- 100 ml. apa

- 200 g. lapte praf

- 5 picaturi de ulei

Zaharul se fierbe cu apa cateva minute 8-10, se raceste, se adauga laptele praf si uleiul si se framanta bine, dupa care se foloseste la acoperit torturi sau modelat figurine.

Pt decor am folosit:

-nuca de cocos verde si rosie de la Kaufland

-cacao

-bomboane M&M

-biscuiti pt roti

Peste file

Ingrediente:

600gr peste file

cimbru,lamaie.

Peste pestele file pregatit se adauga cimbru,se aseaza pe gratarul incins se lasa la cuptor 30 min la 150 C.Si se serveste cu lamaie.

Paine Neagra

Ingrediente:

drojdie 25-30g (cat o nuca)
o cana de lapte
o lingurita de zahar jumatate de lingurita sare
faina neagra in jur de 750 gr
ulei- o cescuta mica de cafea pt aluat +o lingura pt uns tava
ulei de masline o lingura in aluat (pt un gust mai bun)

Se amesteca drojdia cu o cescuta de lapte caldut si o lingurita de zahar.Se lasa 5 min si se pune intr-un bol cu celelalte ingrediente.Se amesteca si se lasa 30 min sa creasca.Apoi se imparte aluatul in 3 se impleteste si se pune in tava unsa cu ulei.Se introduce la cuptor 60 min la 150 C.

Prajitura cu ciocolata si branza de vaci

Ingrediente:

Pt cu branza:

2oua,
75g zahar,
1 lingura coaja de portocala,
esenta de portocale,
200g branza de vaci,
50g unt,

esenta de lamaie,

zahar vanilat.

Pt aluatul cu ciocolata:

3oua,
170g zahar,
150g ciocolata
2 linguri cacao,
50g unt,
100g faina,
un plic praf de copt,

esenta de rom,

zahar vanilat.

Batem cele 2 oua cu zaharul,adaugam esentele,untul la temperatura camerei,branza,zaharul vanilat si amestecam bine.

Aluatul cu ciocolata il preparam astfel:Batem cele 3 oua cu zaharul,adaugam ciocolata topita si untul,dupa care faina si praful de copt+ esentele ,zaharul vanilat.

Punem in tava(de marime medie) 2/3 din acest aluatul de ciocolata,apoi branza ,iar la final restul aluatului.Primul strat trebuie sa fie mai gros deoarece branza se mai lasa. Punem la cuptorul preincalzit,la 150 C,pt apox 40 -45 min.

Cozonac

Ingrediente: 1kg faina

6-8 oua(albusurile doar de la 3-4)

60 gr drojdie

300 gr zahar

400ml lapte

1 pachet unt

200ml ulei

o lingurita sare

arome(vanilie rom)

Umplutura:nuci macinate amestecate cu zahar pudra si cacao+stafide (in rom) si rahat.

Cum procedezi: dizolvi drojdia cu putin lapte cald(sa nu fie fierbinte) si o lingurita de zahar.Separat se oparesc 6 linguri de faina cu o cana de lapte clocotit,amestecand bine,sa nu se faca cocoloase.Cand s-a racorit destul,cat sufera mana,se amesteca cu drojdia si apoi se bate bine pana se fac basici mari.(ca in poza)

Se acopera cu putina faina ,se pune un servet peste aluat si se lasa la cald sa creasca.

Galbenusurile se amesteca cu sare si cu zaharul pudra.
In mijlocul fainii se toarna maiaua,zaharul galbunusurile si tot laptele+3 sau 4 albusuri batute spuma.Se framanta o jumatate de ora,aducand aluatul de pe margini spre mijloc.

Se adauga uleiul,untul topit si aromele,se lasa sa creasca 2 ore.

Se imparte aluatul astfel incat pt fiecare cozonac sa se obtine 2 portii.Se intinde aluat se presara umplutura,si se ruleaza,formand un sul.procedam la fel si pt al2lea sul;dupa care impletim cele 2 suluri.

In tava se lasa sa creasca si apoi dai la cuptor .Se unge cu ou si zahar.

Budinca cu branza dulce si paste fainoase

Ingrediente: 400-500 gr branza dulce

3 oua

o cescuta de lapte

1 pachet de paste fainoase (melcisori sau chiar spaghete)

esenta rom

stafide

zahar dupa gust(5-7 linguri)

un praf de sare

zahar vanilat

Se pun pastele la fiert(conform instructiunilor de pe pachet),se scurge apa si se clatesc cu apa rece.Intre timp se amesteca ouale cu zaharul, zaharul vanilat,laptele, sarea si branza dulce.

Se adauga rom si stafide si se amesteca cu pastele scurse de apa.

Intr-o forma unsa se aseaza compozitia si se introduce la cuptor 30 min.

Clatite cu dulceata/nutella

Se realizeaza astfel:

3 oua amestecate cu 4 linguri de zahar,o cana cu lapte+o cana faina (pana obtineti o compozitie semi-lichida) se adauga si 2 linguri de ulei,1 plic zahar vanilat.Aceasta compozitie se lasa 30 min,dupa care se coc clatitele.

Eu acum le-am facut cu dulceata ,iar cateva cu nutella.

Mini-tarte cu fructe

ALUATUL: 220 gr unt moale

200 gr zahar

350 gr faina

1 praf de sare

2 galbenusuri

1 ou

1/2 praf de copt

esenta de vanilie

CREMA:1 plic budinca de vanilie

500 ml.lapte(eu am pus 400ml sa fiu sigura ca se ingroasa)

100 gr.zahar.

Sau orice alta crema doriti....dar lipsa timpului in cazul meu isi spune cuvantul.

Pt.ornat: fructe(eu am folosit kiwi,mandarine si cirese confiate)

1 plic Tort Gelee

Se amesteca ingredientele pentru aluat,formand o bila.

Se formeaza bucatele din aluat,cu care imbracam formele de tarta unse cu margarina. Se coc la 170 C, aprox.15 min.Sunt gata cand se misca in forma daca le atingem cu varful unui cutit.

Budinca se prepara dupa instructiunile de pe plic,se umple fiecare tarta cu budinca ,dupa care se decoreaza cu fucte si turnam gelatina calduta.

Tort de Ciocolata "Ciocoterapie"

Blatul:10 oua

10 linguri zahar

4 linguri cacao

1 plic praf de copt

10 linguri faina

zahar vanilat

rom

1 pachet de unt

ciocolata(2)

5 linguri lapte

Se topeste ciocolata cu 5 linguri lapte.Se bat albusurile spuma tare,cu un praf de sare,adaugandu-se zaharul,si zaharul vanilat.

Untul se amesteca cu ciocolata topita ,apoi se pun cele 10 galbenusuri,cacao,praf de copt,faina +albusurile batute spuma.

Se coace,iar cand s-a racit se taie in 3 parti si se insiropeaza cu coniac,sau un sirop facut din zahar apa si o cescuta rom.

Crema:250 gr ciocolata

5 liunguri lapte

2 linguri unt

cacao ,pt a ingrosa crema

o lingurita nes

500 ml frisca

Intr-un vas se topeste ciocolata cu 5 linguri lapte,2 linguri unt,cacao.Cand s-a racit se adauga frisca.Daca frisca deschide la culoare crema,se mai adauga cacao pana capata culoarea dorita.

Crema se pune intre blaturi.

Tortul se glaseaza cu ciocolata topita astfel:

300gr ciocolata amaruie+ frisca 400-500 ml.Se topeste ciocolata ,se adauga frisca;pana se obtine glazura.Aceasta glazura se toarna peste tort incepand din centru si directionand compozitia spre margini.

Apoi tortul se orneaza cum doriti.....fiindca mi-a ramas frisca l-am ornat cu frisca!